材料：豆腐300克、淀粉15克、小麦面粉10克、花椒2克、姜汁10克、五香粉1克、盐4克、味精2克、香油10克、植物油120克。

制作方法：

1.豆腐用刀背碾碎，放入碗中；

2.香菇、葱、姜切碎；

3.将肉馅、豆腐泥、香菇粒、葱姜末一起倒入大碗中，加点香油，然后加入蛋清、老抽、干淀粉、盐、鸡精、糖、白胡椒粉、黄酒、顺着一个方向搅打上劲；

4.锅烧热，倒入油，将搓好的丸子放入，一面大概煎3到4分钟，翻面再煎2到3分钟就可出锅；

5.甘蓝切成细丝，铺在盘底，丸子煎好出锅后放在甘蓝丝上即可。