特大虾可以做成：油焖大虾、红烧大虾等。

油焖大虾做法：

食材：特大虾、葱、姜、料酒、白糖、醋、水。

步骤：

1.特大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线 葱、姜都切成一寸左右细丝；

2.锅放油5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上祸害闷；

3.加入水，没过大虾一点，继续烧加一点糖，火关小；

4. 看到红色虾汁开始变浓稠了，到醋，虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下，出锅是保留一些汤汁。

红烧大虾做法：

食材：特大虾、姜、葱、料酒、花椒、豆瓣酱。

步骤：

1.把虾须、虾枪、虾线去除；

2.放料酒、葱、姜腌制30分钟，准备葱、姜、花椒、豆瓣酱；

3.起炒锅放花生油，油热后放入花椒、葱、姜爆香，然后放入豆瓣酱；

4.豆瓣酱炒出红油，大虾炒红后放入料酒，生抽炒香；

5.加入热水煨5至8分钟，汤汁收合适加入薄芡；

6.关火后放入鸡精和香油即可。