主料

黄豆200g  

辅料

味精1茶匙  白糖1茶匙  

纳豆菌粉1颗  水适量  

自制纳豆的做法步骤

1. 将黄豆泡透，加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖（喂给菌粉吃的）用饭煲煮粥档煮软、水干，黄豆至一搓就烂、但形整的样子；

2. 菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开；

3. 菌粉水倒入黄豆中拌匀；

4. 酸奶机中倒入适量水；

5. 开水消毒透气高腿的折叠蒸笼；

6. 将纳豆放入蒸笼中间弄深一点的凹洞（便于纳豆菌呼吸），入酸奶机；

7. 把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上；因为纳豆菌是嗜氧菌~

8. 发酵至纳豆起白膜即可；这个温度的青岛的夏天，我用了一夜半个白天就得了~

9. 搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状~

10. 取出晾冷，入保鲜盒冷藏。