饺子皮的做法：

一、材料

面粉500克、盐10克、鸡蛋清1个

二、做法

1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。

2、再在面粉盆中加入一个鸡蛋清，加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住。

3、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。

4、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。

5、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟。

6、面醒好后，取一小块，搓成长条，用刀切成小剂，或者用手拽也行。

7、用小擀面杖将小面剂檊成圆形，就可以包饺子了。