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凉拌豆腐丝加醋吗

作者:金熙一
2020-03-13
百科

凉拌豆腐不适合放醋,因为加醋容易导致豆腐当中的钙质沉淀,不利于消化,也可能引发结石的形成,不过加少量醋是可以的。凉拌豆腐丝的做法:

主料:豆腐。

辅料:芝麻油、凉拌酱、辣椒、蒜末、葱花、花椒粉、陈醋。

1.把豆腐切成丝,泡在清水里;

2.豆腐丝焯水,沥干备用;

3.制作凉拌酱,热锅下冷油,锅内油温起来后,倒入辣椒酱,小火翻炒;

4.闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒,翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用;

5.沥干水分的豆腐丝倒入盆里,放入辣椒、蒜末、花椒粉、陈醋、凉拌酱、芝麻油,凉拌入味后盛出装盘。

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