优点：

1.几乎不用油就可以达到油炸的口感，还能滤出肉类本身的油脂，健康低脂；

2.速度快，节省时间，除了刚开始几分钟需要抖动炸筐，之后不用人照看；

3.口感与油炸没有差异，且节省食用油。

缺点：

1.清洗不方便，尤其是空气炸锅的滤网，需要用清洁剂泡一段时间才能洗；

2.最高温度只有200度，不能满足多种食物的油炸温度需要；

3.不能同时烹饪很多人份的食物；

4.体积比较大，而且在制作的时候，有热空气挥发出来，所以需要找一个有足够空间，且通风好的位置下使用，否则时间久了墙壁会附着一层油脂。