大豆去杂。大豆中的霉烂豆粒以及石块杂质等必须除去，将大豆进行脱皮。浸泡。浸泡水应为大豆原料的3倍重量为宜。浸泡时间视水温而定，当水温在10摄氏度以下时，浸泡时间控制在10到12小时；水温在10到25摄氏度时，一般浸泡时间在6到10小时。热烫漂洗。温度控制在95到100摄氏度，时间约2到3分钟为宜，以保证蛋白质不变性，提高提取率。热磨提取、分离。采用80摄氏度以上热水，其中添加百分之0.25的碳酸氢钠，水量为大豆干重的8到10倍。然后将浆液和豆渣分开。热处理与脱臭。采用100到110摄氏度瞬时杀菌杀灭大豆中的致病菌和腐败菌、破坏不良因子、钝化脂肪氧化酶和脲酶等成份，达到除去豆奶腥异味的效果。高压均质。对物料进行均质，以保证豆奶口感细腻。包装。在80到100摄氏度的条件下进行煮浆，然后装瓶、压盖，最后采用121摄氏度的温度杀菌30分钟，冷却后即为成品