所需材料：肉馅250g、韭菜400g、面粉300g、温水160g、鸡蛋1个、葱末和姜末50g、花生油10ml、生抽10ml、精盐1/2小勺、五香粉1/4小勺。

做法：

1.面粉放入盆中，加入温水，用筷子朝一方向搅拌成絮状，再揉成光滑面团，醒20分钟；

2.锅中放入花生油，油7成热放入葱末、姜末爆香，放入肉馅翻炒；

3.加入生抽、精盐、五香粉、鸡精，炒至肉变色；

4.韭菜洗净切末，鸡蛋打入碗中，放少许精盐搅匀；

5.炒锅放入适量的花生油，油热后放入鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎，盛出备用；

6.将肉馅、鸡蛋碎和韭菜末放入盆中，加入少许的花生油，搅拌均匀；

7.把面团搓成长条状，揪成大小相等的小面剂子、按扁，擀成圆形面皮；

8.在面皮上放适量韭菜馅，将馅饼包好；

9.电饼铛预热5分钟，放入少许油，将包好的馅饼放到电饼铛中，按烙饼键，烙至两面金黄即可。