用料：鸡胗500g，葱段适量，姜片适量，蒜瓣适量，大料两粒，花椒适量，干辣椒两根，老抽5ml，盐10g，啤酒700ml，白糖15g，陈醋10g，油适量。具体步骤：1.鸡胗清理干净后放入锅中焯5分钟，倒入料酒去除腥味；2.捞出控干水分；3.准备好调味料；4.锅内放少许油，倒入调料煸香；5.鸡胗放锅内煸炒，依次放入老抽，白糖，陈醋，盐；6.倒入两瓶啤酒（每瓶330ml）；7.大火烧开后改小火焖制；8.出锅装盘即可。
王夕一
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