热量（大卡）52、蛋白质（克）0.2、脂肪（克）0.2、碳水化合物（克）13.5、膳食纤维（克）1.2、维生素A（微克）3、胡萝卜素（微克）20、维生素B1（毫克）0.06、维生素B2（毫克）0.02

一个100克的苹果（包括苹果皮）相当于1500毫克维生素C的抗氧化效果。

在人们常食用的水果中，苹果的抗氧化活性仅次于草莓，排在第二位。

日本研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖；法国的研究表明，苹果中的原花青素能预防结肠癌；

扩展资料

从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。

其实，苹果皮上的蜡主要分成：

1、苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。

2、一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。

这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。

要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。

参考资料来源：百度百科-苹果

参考资料来源：人民网-苹果抗癌好解析一个苹果富含的全部营养

参考资料来源：人民网-苹果营养价值高但三大禁忌要牢记