食材明细：大米150克、花蛤适量、虾仁干适量、虾米适量、香菇适量、淡菜半斤、小米50克、红萝卜适量、上海青2棵、芹菜适量、葱油2大勺。

具体步骤：

1.准备好原料，淡菜、花蛤冷水煮熟后，取肉备用，汤也留着备用；

2.香菇切片，青菜、红萝卜切丁；

3.热锅冷油，红萝卜、虾仁干全部放，香菇、虾米放一半放入锅中翻炒至香气扑鼻，加入泡香菇的水、煮淡菜的汤及足量的水，米和水比例为1比10；

4.水烧温，放入大米、小米，稍微搅拌。大火煮开，中火保持至熟，视水份情况调节火力；

5.另起一锅，下葱油，煸香剩余材料：虾米、香菇、淡菜、花蛤，在稀饭9成熟时加入；

6.加入煸香的材料，青菜，芹菜煮开即可。起锅前淋入葱油，香气四溢，咸稀饭制作完成。