老面包即老式面包，是面包刚刚兴起时的产品，随着时代的发展面包种类层出不穷，非常之多，但老式面包并没有被社会淘汰，反而成了许多人记忆中最为美好的味道，简单、幸福，众多的面食企业也始终坚持老式面包的老式风味以满足消费者的需求。

制作步骤：

1.将酵头原料放在一起混匀后，放温暖处发至面团膨胀又回落，表面看起来下面似乎有大气泡涌动，轻挑起来听得到气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。

2.将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展后，加入黄油揉至扩展阶段后放温暖处发至2倍左右大。

3.将发酵好的面团取出排气后，分割成55克每个，滚圆后松弛15分钟。

4.松弛后的面团排气再次滚圆，放入模具中， 放温暖湿润处进行最后发酵。

5.最后发酵结束，表面涂蛋液，入预热180摄氏度的烤箱，中层，上下火，20分钟左右。

6.出炉后立即移到烤网上放凉。