枣卷子的制作方法：

原料：红枣100克，酵母50克，面粉200克。

做法：

1. 枣子洗干净装盘备用；2. 少量水倒入大碗中，加入酵母，用筷子搅拌均匀至酵母完全融化；3. 将面粉倒入酵母水中，和成光滑的面团，盖保鲜膜发酵；4. 面团发酵至两倍大后取出，揉揉排气后分成八个剂子，取一个剂子擀成长方形面皮；5. 将枣子在面皮的两头和中间各放两个，先卷起两头的，在中间再对折；6. 做好的枣卷子放入蒸锅中，底部加水，盖上锅盖醒发20分钟或半小时；7. 醒好后开大火将水烧开后再蒸25分钟，后关火焖5分钟即可。