糖藕丸子原料：鲜藕1000克，红糖300克，菜油500克，精盐、味精、芡粉、苏打、五香粉、酱油、麻油适量。
做法：
1.将鲜藕洗净，削皮去节，在藕盆内壁或米箩内研磨成藕浆；
2.将藕浆用净布包扎，用力挤除水分，放至半干半湿时加入适量的精盐、味精、芡粉、苏打、五香粉及酱油、麻油少许，调和拌匀，搓成比鸡蛋略小的藕丸生坯；
3.将生坯放入滚锅的菜油中炸熟，炸熟的藕丸经久耐放，食用时，将藕丸盛入碗内，盖上一层红糖，旺火蒸至红糖全部溶化，便可食用。
金阳一
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