首先烧开水将花螺放入，用勺子不断推下，等到外壳掉落，就可以捞起。待冷却后将螺肉取出，红糟用冷水调开。姜葱蒜剁成末。红糟加少许水兑开。热锅冷油爆香姜葱蒜末。倒入螺肉大火翻炒片刻。烹白酒、倒入红糟汁。少许的盐或者生抽、胡椒粉、糖，翻拌均匀即可出锅。