食材：适量鱼鳞、葱花、香菜、清水、酱油、醋、食盐、白糖。
步骤：
1.鱼鳞洗净倒入3倍清水炖煮半小时；
2.将鱼鳞捞出，待鱼鳞汤冷却后放入冰箱；
3.用醋、酱油、食盐、白糖、葱和香菜调匀做酱汁；
4.待鱼鳞汤成冻后沾上调料即可食用。
烹饪技巧：鳞片漂洗干净，泡至3小时以上，煮好的鱼鳞液要过滤2次过滤以上。
金悦一
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