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冻熟肉可直接下锅吗

作者:李夕一
2020-03-04
百科

不建议直接不解冻就下锅。

直接下锅虽然不会危害健康,但这样做出来的肉会没有鲜味。而且由于里面还冰着,造成外面熟透。里面还是生的,等到里面熟透,外面就变柴了。所以如果急着做,可以用冷冻刀把肉切小。然后放在温水里面,这样应该很快就可以解冻。

另外,如果是不加水的做法,比如煎炒还是解冻的好,不然会有异味。如果是水煮的话可以选择不解冻,但需要把水面上的杂志撇掉。

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