1.烧一锅热油，关火，静置1到3分钟之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉务求均匀；

2.油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。辣椒红油一法一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油。不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可；

3.加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。自制花椒辣椒油文章来源放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入；

4.至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把，迅速将锅从火上移开。待锅凉装瓶密封，可炸出红油方法与辣椒油如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。