材料：猪蹄、黄豆、干辣椒、花椒、八角、葱、姜、黄豆酱、酱油、料酒、盐、冰糖。
步骤：
1.锅中烧水，水开后放入猪蹄焯烫至变色后捞出沥干；
2.锅中倒油，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；
3.将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀，等猪蹄上色后，放入葱、姜、八角；
4.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒，放入黄豆，加开水用大火将汤汁烧开；
5.放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，根据个人口味调入适量的盐即可。
丁原一
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