土豆泥，又名马铃薯泥，以土豆为原料，添加一些相应的调料放入容器煮熟，以工具捣成泥状，或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀，所做成的一种食品，在西餐中广受欢迎，口感香滑软糯，内容丰富，适合小孩子的喜好与口味。

1.土豆削皮切块，建议选用老土豆，高压锅蒸煮二十分钟。

2.用漏勺捞出，用清水浸泡十分钟。

3.将土豆碾压至泥状，搅拌均匀即可。

4.用热锅煮化黄油。

5.将盐，鸡精，豆粉，黑胡椒，水调成味汁。

6.待油热倒入味汁，略炒到稠，浇于土豆泥胚子即可。