做法具体如下：

香麦菜洗干净、蒜头拍烂或切成蓉也可以。蒜头拍碎。油淋锅面，下蒜头，大火爆香。待蒜头略变色，下麦菜，快速翻转，待叶片缩水后，下盐。锅烧热放入花生油，油烧热之后放蒜头炒之蒜香味出来。再放入香麦菜翻炒之香麦菜变成翠绿色再放入少许盐和花生油加锅盖煮2到3分钟就可以开盖，爱吃辣的朋友可加入红辣椒和蒜蓉一起爆香再倒入麦菜一起炒，再入少许花生油翻炒几下就可以上碟了。