老椰子肉可以吃,有营养。砸开就可以,用刀撬出肉,再刨掉深色那层外皮。椰子肉可放几天,但要密封,因为容易氧化变红,急冻可以放几月没问题。
椰肉虾仁猪骨汤。
材料:椰子肉150克,虾仁150克,猪脊骨300克,姜汁20克。
做法:
1.将椰肉洗净,切块;虾仁洗净;猪脊骨洗净,剁小块。
2.锅内放水,上火烧开,放入椰子肉、猪脊骨、虾仁,烧开,撇去浮沫,待溢出虾味后放姜汁,即可饮用。
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