脆柿子的制作方法

脆柿子和一般柿子一样，只不过脆柿子在“懒”的过程中不用温水，全用凉水，所谓的“懒”就是泡。

用凉水泡柿子时间长一些。

用温水泡，用的时间很短柿子就可以吃，但是泡的柿子软，不脆。

另外，脆、软柿子是否削皮无关紧要，都可以，前提是要保证卫生。

做法一

1、将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用。

2、将晾干的柿子放入泡菜坛。

放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。

3、6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘。

4、最后就是开吃（香甜脆爽好吃极了）

小贴士：

1、做脆柿子一定要硬的柿子软的就没意义了。

2、柿子去蒂时不要连根拔起，只是把边缘翘起的剥掉就可以了。

3、柿子在放入坛子以后不要开盖，以免影响效果。

4、如果没有泡菜坛也可以用塑料袋代替（一定要将代口扎紧）

5、白酒就是普通45度酒，用量不多，喷时尽量均匀。

6、7天后如果柿子还涩不要将柿子扔了可以改用苹果捂软柿子吃，这样就免得浪费了。

做法二

1、挑些大小一样的柿子，不要破损，软的柿子，做脆柿子只能硬的哦！一些枝剪掉不要，蒂一定要保留哦！

2、拿一吃饭滴碗倒一些白酒（要上点档次的酒，劣质的就不要了哦！）好点的白酒哦，这样味道会很清香滴！

3、拿一个柿子放入白酒碗中帮它洗个澡吧！全身裹上香香的白酒后，装入塑料袋中，然后扎紧袋口（要密不透风哦亲们！）大概过个5天左右（个头小的话放个3天左右）就可以拿出来啦，又脆又甜的脆柿子就做好啦！洗净削皮就可以吃啦！

做法三

主料青柿子30个适量的盐适量的水坛子2个

方法：

1、将刚摘下来没有破口的柿子，洗净备用。

将水烧热，放入适量的盐，不要太多。

2、将装青柿子用的坛子洗净（一定要洗净，否则会污染柿子，柿子在脱涩过程中会烂），将选好的青柿子麻整齐的放入坛子。

3、将烧热的盐水倒入坛子中。

并想法保持水温热一个星期左右就可以了。

在北方农村，我家把坛子放在火炉旁边。

绿绿的皮，白色的肉，吃起来是脆脆的，而且很甜，这就是脆柿子制作成功后的样子。

做法四

原材料：未成熟的绿色柿子和盐、水，一个腌菜的缸（不一定要这个啦，其他合适的容器也行）

柿子洗净备用，把盐放入缸里，看缸的大小放盐量，别放太多，放水跟盐一起搅和（水放多一点没关系），然后放入柿子，盖上盖子过上四五天就可以啦！绿绿的皮，白色的肉，吃起来是脆脆的，而且很甜，比苹果还好吃，我最喜欢了！

做法五

用水把桑叶煮到7分开，然后把硬硬的柿子泡到里面，每天换一次水，最少要一个星期就可以脱色了，柿子还是脆的。

煮桑叶大概是要制作微碱性的水，因为以前看过有方法是用石灰水泡的，但是这个应该更健康吧。

换句话说，茶叶水也可以，但是就是成本很高，家里有喝茶习惯的，可以用每天的茶叶根泡柿子。

煮到7分是不能让脱涩的碱性物质挥发掉。