1.把梅头肉洗净，厨房纸吸干水，用盐，黑胡椒，少许料油腌制。

2.这个时候自己做叉烧酱，将糖4大勺，生抽4大勺，料油3大勺，蚝油2大勺，蜂蜜3大勺，放不粘锅小火煮至浓稠。

3.将叉烧酱，蒜头3颗，葱白2段，姜片几块，一起加入第一步，用手抓混调料。

4.封好保鲜膜，放冰箱腌一天一夜，期间至少翻面一次。

5.空气炸锅中垫锡纸，将腌好的肉捞起放进空气炸锅中，蜜汁不要倒。

6.设置200度烤35分钟，烘烤15分钟时，拖出炸篮，翻面，将第四步中的蜜汁给肉刷一层，炸篮推回继续烤。

7.随时观察，上蜜色即可取出，切片便可以食用。