主料：奶油210克，糖粉100克，蛋黄80克，香草精适量，低筋面粉320克，蛋黄1个，饼干压模数个，塑胶袋1张。

步骤：

1.奶油与糖粉拌匀后稍微打发，将蛋黄分次加入拌匀，再加入香草精拌匀；

2.面粉过筛后置于工作台上筑成粉墙，将作法1往中间倒入，再用双手按压、拌匀成面团；

3.将面团放在一张割开的塑胶袋上，先撒少许面粉，再将面团杆成0.4公分厚，用压模压出形状，每2片为一组，其中1片刷上蛋黄当做下层，另1片用较小的压模压成中空状当做上层，将2片相叠，并在中空处填入果酱；

4.将处理好的饼干放入烤箱，以上火170摄氏度、下火140摄氏度烤成金黄色。