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在家怎么做腌制臭豆腐

作者:王夕东
2019-10-06
百科

做法如下:

一、用料 

老豆腐  根据个人需要

黑芝麻(黑豆)  

盐  适量  

水  

二、制作臭豆腐的做法 

1、准备好黑芝麻。

2、用盆子把芝麻洗干净。

3、沥干里面的水份。

4、倒入锅中慢慢炒熟。

5、炒熟后,放一个大簸箕里待凉。

6、把黑芝麻慢慢捣碎。

6、把捣碎的芝麻倒入缸中,加入洗芝麻的水。

7、加入盐让它自然发酵。

8、每天都要操动一下。

9、将豆腐泡入缸中,臭豆腐属于凉性食品,一般冬天才做臭豆腐汁,夏天开始泡臭豆腐。

10、泡好后沥干臭豆腐汁。

11、取出一盘臭豆腐,

小贴士 

臭豆腐,中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。

其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。

制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

在家怎么做腌制臭豆腐

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