1.猪肉馅放入少许水，朝着一个方向搅拌上筋，然后放生抽、料酒、橄榄油，饺子馅调料搅拌均匀腌制；
2.笋干提前一夜泡发好，再放锅里煮15分钟，让笋干充分变软，捞出淋干水分；
3.把笋干切碎；
4.把碎笋干放入猪肉馅里；
5.大葱和姜切碎，放入猪肉馅内；
6.放入盐、香油、老抽，把馅搅拌均匀即可；
7.面粉和成面团，醒10多分钟，搓成长条，切小剂子，擀皮，包馅，捏成饺子；
8.锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可。
王同东
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