蒸肉卧蛋的做法如下：
主料：瘦肉，鸡蛋2个
铁棍山药100克
方法：
1. 瘦肉剁碎用油和生抽腌制五分钟；
2. 山药去皮切成小丁，肉和山药还可以碎一点；
3. 把瘦肉和山药拌匀；
4. 把鸡蛋直接打进去，鸡蛋另外打碎均匀搅拌；
5. 最后把所有食材搅拌均匀，如果觉得生抽的咸度不够，最后搅拌的时候可以加点盐，搅拌后大火烧开
后使用中火蒸十五分钟左右即可；
6. 用筷子或勺子在中间挖开如果没有流动的蛋液就说明已经完成。
刘悦东
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