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韭菜鸡蛋馅饼怎么做好吃韭菜鸡蛋馅饼的家常做法

作者:刘俊东
2020-03-05
百科

1.将开水倒入面粉中搅拌,形成小面片。放凉后,加入冷水,揉成面团;

2.覆盖保鲜膜松弛30分钟,韭菜摘洗干净,沥干水分,切成碎粒;

3.干木耳冷水泡发,洗净后挤干水分,切成末,虾米温水泡软,沥干、切成小粒;

4.鸡蛋打散,锅烧热,放油烧至7成热,倒入鸡蛋,稍凝固后,关火;

5.将韭菜、鸡蛋、木耳、虾米放入盆中,调入色拉油、香油搅拌均匀;

6.将松弛好的面团放在案板上,揉匀,搓成长条,切成剂子;

7.将剂子揉圆、按扁、擀成中间厚四周薄的面片;

8.将馅放入皮中,接口捏紧,接口向下,按成面饼生坯;

9.平底锅烧热,放少量油,将面饼生坯放入,盖盖,小火,煎至两面金黄色即可出锅。

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