椰子鸡汤：

1.鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块。

2.核桃仁用水浸泡，去除油味。

3.红枣洗干净去核。

4.椰子取汁，椰肉切块。

5.将鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐调味即可。

椰子番茄鱿鱼汤：

原料：鱿鱼300克，椰子肉200克，番茄400克，黄油15克，黄、红彩椒各半只，奶油30克，盐3克，黑胡椒粉5克，蒜末5克。

1.鱿鱼去掉黑膜，切块，入开水汆汤后备用。

2.番茄用食物料理机打成泥备用。

3.热锅熔化黄油，爆香蒜末。

4.加入番茄泥翻炒2分钟。

5.加入奶油、黑胡椒粉、2杯清水一起煮到滚。

6.最后加入鱿鱼块、椰子肉、彩椒，再煮5分钟，加盐调味即可。