食材：面粉200g、西红柿1个、鸡蛋1个、蒜、小青菜几根、葱。

步骤：

1.面粉中加入少许盐，用适量温水搅拌成雪花状；

2.揉成表面光滑的面团，用保鲜膜包好，醒1个小时；

3.蒜瓣用刀面压碎，剁成蒜末，放入碗中；

4.锅烧热后放少许油，烧至9成热时将热油泼到蒜末上爆香；

5.将醒好的面擀成面饼，用保鲜膜盖住再醒一会儿；

6.西红柿切成片，葱切成葱花；

7.锅内放适量油，烧7成热，放葱花爆香，再倒入西红柿，翻炒；

8.加清水，水的量要多一些，根据用餐人数的量决定加水的多少；

9.当汤汁变浓时，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后浇入汤汁中，边用筷子搅拌，打出蛋花。最后放盐、胡椒粉、十三香、味精，搅拌均匀后盛入碗内；

10.在碗里加入2勺油泼蒜、一勺辣椒油；

11.将面饼切成宽3-4cm的条；

12.待锅内水烧开后，一根一根拉扯成薄的带状下入开水中；

13.待面条漂上水面在下些小青菜，连汤带水捞入盆中即可。