原料:面粉100克、水65克、酵母3克。主面团:面粉300克、水170克、酵母3克。油 酥:低粉40克、油25克、盐1小勺。

做法:

1.面粉、盐、酵母和水混匀，揉成光滑的面团。将油酥的材料都混合好，备用，油酥里面只有盐和油，无需放其它调味料，面香气浓厚。

2.揉好的面团发酵至原来的1.5倍大。

3.取出发酵好的面团，排气揉圆，分割成8个小面团。

4.用擀面杖先擀长，在擀宽，揪起两边拉长。

5.把油酥均匀的抹在拉长的薄片上，卷起，竖起，压扁。

6.平底锅抹油，放饼。

7.待成色后，取出。

8.放置到炉内，待外焦里嫩出炉。

注意：刚出炉的饼烫，可晾凉一会食用。