主料：猪肉450克
辅料：姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、茴香适量、八角2个、桂皮1片、料酒1勺、精盐1.5勺、白糖2.5勺、鸡精1勺
做法：
1.准备五香卤料，桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香。
2.猪肉洗净，先用开水烫去血水。
3.空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精，再放入肉，倒水基本没过肉，大火烧开，转中小火，约40分钟，直至筷子可以戳穿。
4.卤好的肉捞出放凉，切薄片即可。
张书东
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