主料：鸡蛋六个。
配料：蒜、姜、葱、大料、花椒、料酒、盐、淀粉、老抽、糖、柿子椒适量。
红烧鸡蛋做法：
１.主配料预备好后炸鸡蛋。把鸡蛋打在勺子里，再往油锅里倒，炸出的荷包蛋定型好，不容易散，依次把6个炸好待用。
２.下少许底油，放入蒜、姜、葱、花椒、大料煸香，再下荷包蛋，再放水，以淹过鸡蛋为好。
３.再加入料酒、适量老抽、盐、糖，盖上锅大火烧开后，转小火炖;估计十几分钟。
４.汤收的差不多后，加入几片柿子椒，水淀粉勾芡即可出锅。
高夕东
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