材料：金桔500克、白砂糖50克、冰糖80克、盐少许、清水一小碗

做法：1.大碗中倒入清水，撒少许盐，浸泡金桔20分钟，然后冲洗干净；

2.金桔控干水分，去蒂，取一粒金桔，等宽竖切六到八刀，刀口不用太深，上下不要切断；

3.用手指压瘪切好的金桔，用水果叉或牙签挑出金桔籽；

4.将处理好的金桔码放在一个干净无水的容器里，码一层金桔，撒一层白砂糖，密封腌制3天左右；

5.腌制好的金桔，砂糖融化，液体增多；

6.刚从冰箱里拿出的金桔，会挂一层薄霜；

8.取一口锅，放入腌制好的金桔，倒入一小碗清水，放入冰糖；

9.大火烧开，小火慢慢熬煮；

10.煮到锅中的水慢慢变粘稠，金桔变得透明即可。