西葫芦鸡蛋馅包子的做法步骤：
1.面粉和泡打粉混合，加水进行搅拌成团。
2.搅拌好的面团放在案板上，加少许黄油揉到光滑，柔韧，放在盆子中发酵。
3. 把鸡蛋炒好，放适量的盐，要把鸡蛋搅碎，可以放案板上用刀剁碎。
4. 西葫芦用擦丝器擦成丝，切碎。
5. 鸡蛋，西葫芦搅拌在一起。
6. 发好的面切成大小均匀的块，摊成饼状，把搅拌好的西葫芦鸡蛋馅放进去，包好。
7. 包好后再发酵一下，上锅蒸，二十分钟到三十分钟就能出锅。
王同东
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