甜味凉拌莲菜的做法：
1.莲藕洗净，去表皮，切薄片，浸泡在清水中备用；
2.胡萝卜切薄片，可在其上切出合适大小的缺口；
3.大葱、姜和尖椒均切为细沫状，备用；
4.锅内倒入水，以可以淹没莲菜和胡萝卜为准，烧开后将莲菜和胡萝卜放入，轻煮至胡萝卜熟后捞出，沥干水；
5.黄瓜切薄片后与莲菜胡萝卜放一起；
6.将切好的葱姜尖椒沫放在准备好的菜上面，热锅里烧油至熟，泼在葱姜尖椒沫上。接着放盐、鸡精、香油、搅拌即可，甜味可根据个人喜好放入白砂糖进行搅拌即可。
高熙东
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