原料： 甑糕的原料是江米10斤、大枣3斤、水30斤、葡萄干适量，其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤，泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。做法：

1.泡米：米浸清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分；

2.装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣、葡萄干收顶；

3.火功：一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时；

4.加水：为甑内的枣米加温水，使枣米交融，再为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内；

5.蒸甑糕：将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底，最后用文火焖蒸，五六小时后即可。