葱油海参
原料：海参、葱白。
调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
步骤：1.海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝；
2.葱白切段；
3.起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用；
4.锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖；
5.烧开后微火煨2到6分钟，用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
高俊东
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