牡蛎的吃法：

1.将牡蛎洗净，不用放水，直接放在锅里煮至开口就可直接食用；

2.将牡蛎扩开出肉做炸蛎黄：洗净蛎肉用开水轻焯一下沥水备用，鸡蛋一个、面粉少许加水调成糊状，锅里下油烧热，蛎肉逐个蘸面糊下锅，炸至金黄即可出锅，外焦里嫩，撒适量的胡椒粉即可；

3.牡蛎汤：将扩开的牡蛎肉洗净，锅里下凉水烧开下牡蛎肉，再等烧开下盐、味精、香菜、葱末，再稍放一点香油即可；

4.牡蛎水饺：将扩开的牡蛎肉洗净备用，萝卜丝放在锅里加点水烧开，烧至萝卜丝稍软即可捞出过凉水，攒干水份剁成末，加葱、姜、香菜末，简单处理牡蛎，然后再加盐、味精搅拌成馅即可。