材料：鳄鱼尾巴1条、葱白1段、姜片5片、料酒2勺、葱姜适量、耗油1勺、冰糖5到10粒、芫茜和香葱各一段。

制作步骤：

将鳄鱼尾洗干净，取一锅烧开白开水放入姜片、葱白和料酒，把鳄鱼尾焯一下，去除血水，捞起晾干备用；锅内放入食用油，将油烧热，把姜、蒜、火腩一起下锅爆香，然后放入鳄鱼尾，使用大火翻炒几分钟，将蠔油、老抽倒入锅内，继续翻炒片刻，当颜色均匀时加入开水，大火蒸煮后放冰片糖，盖上锅盖用小火煮20分钟；把芫茜和香葱切成段，马蒂切成两半备用，20分钟后打开锅盖试味，放入马蒂再焖十分钟；再进行一次试味，将芫茜和香葱放入碟中即可。