腌鱼的原料：草鱼。

腌鱼的配料：葱、姜丝。

腌鱼的调料：料酒、花椒、盐、生抽。

生抽腌鱼的做法如下：

1.将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉，待水分凉干，后涂上白酒、生抽或料酒。

2.一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐。

3.将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3到5天。

4.将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固，挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状并撒上葱、姜丝，上汽蒸30分钟后食用。