吃法一：凉拌红薯梗。

材料：红薯梗、大蒜、辣椒、香醋、盐、香油。

做法：

红薯梗去叶切成段；大蒜捣碎加盐、香醋、香油制成调料汁，辣椒切丝。红薯梗放沸水中焯水，捞出用凉开水浸凉。红薯梗用调料汁拌匀装盘，辣椒丝用温油炒至棕红色浇在红薯梗上即可。

吃法二：红薯梗炒肉丝 。

材料：猪瘦肉、红薯叶、红椒、蛋清、淀粉、淀粉、料酒、酱油、鸡精、葱、姜。

做法：

猪肉切肉丝，用蛋清、淀粉上浆。红薯叶取叶柄撕去外表的筋膜，切段。红椒切丝。肉丝放油锅划油。葱姜炒出香味，放红薯梗炒至断生。放入肉丝、红椒丝及调料，翻炒均匀。出锅装盘即可。