滨海肉圆做法：

原料：新鲜猪肉，

辅料及配方：以1斤鲜肉计，水150到250克，淀粉50到75克，改良剂2.5克，盐5到12克，味精及其他调料适量，

1.制浆：将原料洗净，去掉大筋，放入冰柜冷冻十分钟取出，将肉平放在案板上，用木棒或刀背有节奏地敲击，要敲透，使肉全部成泥；

2.将肉泥放入盛器，加少许冰水和改良剂，用竹筷将肉泥划散成糊状后放入其它调料及淀粉，顺时针方向用力打搅，使肉泥与其他辅料充分溶合，致肉泥膨大1倍左右即可；

3.出丸：备洁净盆一个，盛方四十摄氏度到五十摄氏度温水，左手攥肉泥，从虎口处挤出肉丸，右手边缘光滑的羹匙接住，放入温水中浸泡10到15分钟，即可放锅蒸煮，水温控制在九十摄氏度左右；

4.把熟丸捞入水中迅速降温，捞起沥干水分即可烹食或出售。