可以，可以用鲜香菇炖鸡。

主料：土鸡半只500g，干香菇300g。辅料：葱，姜，八角，生抽，盐，料酒。

做法：1.土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净，香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用。葱一段，斜刀切成小段，姜一块，拍松。2.锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用。3.锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味。4.放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来。5.倒入足够多的热水，没过鸡肉即可，大火烧开。6.倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅。