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研究食用昆虫主要从哪些方面着手

作者:高楠东
2020-03-02
百科

可以从三个方面着手:

1.传统的和创新的虫肴:如油爆蚕蛹、油炸知了、香酥螳螂、虫草鸭子、银耳蚕蛹等;

2.以食用昆虫为主要原料的营养品与保健品:现已开发的主要产品有:蜂王幼虫蛋白粉和氨基酸营养液、蜂皇浆冻干粉、雄蜂蛹酒、柞蚕蛹及幼虫蛋白粉和氨基酸营养液,黄粉虫、菜青虫蛋白粉和氨基酸营养液,甘薯天蛾蛹氨基酸营养液,蚕蛹罐头、酱油,蚕蛹蛋白面包、饼干,蚕丝蛋白饮料与果冻,蚕蛾油和健身酒、延生护宝液;

3.昆虫蛋白资源的开发利用:合理利用昆虫资源,变害为益,当前的开发利用研究主要集中在以下几种昆虫:苍蝇、蝗虫、蝉、蚕。已开发利用的途径有:苍蝇灭菌干制、粉碎后制成蝇粉,可添加到某些食品中作为辅料食用、蝗虫油炸后制作各种风味佳肴、蝉深加工可以烘干、磨粉,配以辅料制成饮料等,也可添加到饼干、面包等糕点和罐头中制成高蛋白食品、蚕蛹、蚕蛾健身饮料,仙蛾酒、仙宫营养酒等产品。

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