用料：豆腐干4块、尖椒4个、红尖椒2个、酱油1汤匙、盐4克、姜3克、蒜4瓣、耗油三分之一汤匙、淀粉1汤匙、菜籽油2.5汤匙、细香葱2根。

步骤：

1.青红尖椒洗净切成圈，香葱切成段，大蒜切成末。

2.香干切成稍厚的片。

3.锅内放水，加入2克盐，放入豆干煮5至8分钟后捞出。

4.锅内放菜籽油，温火油热后加入姜蒜炒香。

5.放入青红尖椒调入2克盐炒香辣椒。

6.放香干，大火，调入酱油和蚝油炒均匀入味。

7.勾水淀粉炒匀亮汁。

8.放入香葱段翻炒几下，关火即成。