香辣肉丝炒饭这样做好吃:
食材准备:猪里脊、蒜苗、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精、豆瓣酱、香油。
方法步骤:
1.将猪里脊洗净切成丝,加入适量料酒、盐、生抽搅拌均匀腌制十分钟;
2.蒜苗洗净切段,干辣椒切段,姜切丝,蒜切末;
3.取一小碗,加入适量生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精调成汁备用;
4.炒锅入油,烧热后下入肉丝翻炒,至肉变色后盛出备用;
5.炒锅再放入适量油,小火入干辣椒和花椒炒香;
6.加入豆瓣酱、姜丝、蒜末炒至出红油,下入肉丝回锅;
7.倒入调好的味汁,中火翻炒均匀;
8.下入蒜苗,炒至汁干蒜苗熟即可出锅食用。
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