一、原料：面粉600克、鸡蛋3个、苋菜、黄瓜、胡萝卜、食用油、食盐。

二、做法：

1.苋菜1小把摘去根部，放入冷水中，加入1茶匙生粉，浸泡10分钟，用清水冲洗干净。

2.锅里放入1小碗清水，大火烧开。

3.放入洗好的苋菜，煮至苋菜变软。

4.苋菜连同汤汁一起倒在碗里，用手握着苋菜把汤汁挤出，形成深紫红色的苋菜汁。

5.黄瓜洗净，切成小丁。

6.黄瓜丁放入榨汁杯里，加入适量的凉白开水，通电榨汁。

7.胡萝卜洗净去皮切丁，放入榨汁杯里榨成胡萝卜汁。

8.把榨好的苋菜汁分次徐徐倒在干面粉上。

9.用筷子把干面粉与苋菜汁搅拌均匀，形成带有少许干面粉的面絮。

10.把干面粉与面絮放在一起，用力揉成光滑的面团。

11.装入保鲜袋中，扎好袋口，放入冰箱冷藏饧制30分钟。

12.取出面团擀成长面片，在锅中放入开水，把面放入水中。

13.煮好面条后，把准备的苋菜汁、胡萝卜汁经油调过后倒入面中即可。