主料:
嫩豆腐2块、肉末50克
辅料:
香葱2根、蒜1瓣、姜末2片、白糖1/3茶匙、麻婆豆腐调料包1包、食盐1/4茶匙、香油2滴、植物油2汤匙
麻婆豆腐的做法:
1、首先,蒜、姜剁成末,细香葱切颗粒。
2、麻婆豆腐调料包加入适量的清水,搅拌均匀待用。
3、锅内入油小火爆香葱白、姜、蒜蓉,加入肉末依然小火炒至变色。
4、将之前兑好的麻婆豆腐调料汁倒入,另外根据自己口味加点白糖和食盐。
5、加入切小块的豆腐大火烧开,转小火收汁,这样可以让豆腐入味些,最后撒上细香葱末即可。
扩展资料:
营养
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。
豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。
豆腐的消化吸收率达95%以上。
两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
与豆腐相克的食物:
芹菜;忌与酸醋同食,否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。
菠菜;不宜与豆腐同吃。
茭白;不宜与豆腐同吃,同吃易形成结石。
蜂蜜;蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
萝卜;严禁与橘子同吃,否则易患甲状腺肿。
南瓜;不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃,同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。
韭菜;不可与菠菜同吃,两者同吃有滑肠作用,易引起腹泻;不可与牛肉同吃,同吃会令人发燥上火。
竹笋;不宜与豆腐同吃,同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃。
甘薯;不能与柿子同吃,两者相聚后会形成胃柿石,引起胃胀、胃痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命;也不宜与香蕉同吃。
芥菜;不可与鲫鱼同吃,否则易引起水肿。
参考资料:百度百科-豆腐
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